EXTRA

‘Euro Retailer Produce Working Group’ – EUREP – je udruženje nastalo na poticaj najznačajnijih europskih trgovaca na malo, kao mjesto okupljanja trgovaca i poljoprivrednih proizvođača, sa svrhom utvrđivanja jednoga zajedničkog pravilnika o uzgoju poljoprivrednih proizvoda, koji bi više odgovarao suvremenim zahtjevima održive poljoprivrede.

Rezultat toga nastojanja predstavlja shemu za certifikaciju ‘Good Agricultural Practices – GAP’, naknadno nazvanu EUREPGAP-GLOBALGAP. Ta shema predviđa certifikaciju pravilne primjene pravilnika od strane nekoga nezavisnog tijela akreditiranog prema međunarodnome standardu EN 45011, na temelju:

- Korištenja tehnika priznatih integriranim naporima
- Obraćanja posebne pozornosti na očuvanje okoliša
- Brige o higijeni u rukovanju prehrambenim proizvodima.
- Poštivanja općih zahtjeva glede zdravlja i sigurnosti zaposlenih u poljoprivredi.
- Poštivanja posebnih normativa u postupanju s radnicima.

Ta se shema primjenjuje na individualne poljoprivrednike i na grupacije proizvođača; na potonje se odnosi i zahtjev za ostvarenje dokumentiranih elemenata sustava kvalitete kako bi omogućili upravljanje odnosima između članova proizvođača.

Zašto provjere prema normi EUREPGAP –GLOBALGAP?

Svi trgovci na malo svježim poljoprivrednim proizvodima zahtjevaju osiguranje uvjeta da njihovi dobavljači budu usklađeni sa zahtjevima sigurnosti prehrambenih proizvoda i pozitivnom praksom u proizvodnji. Sve učestalije brojni potrošači zahtjevaju i proizvode ‘sa niskim ekološko-socijalnim utjecajem’.

Uvođenjem tehničke norme EUREPGAP to više ne znači višestruke provjere proizvođača za svakoga klijenta. Na taj se način osigurava čvrsta ugovorna osnova za lakši pristup proizvođača tržištu.

Nadalje, većina trgovaca na malo je odlučila da će za sve njihove dobavljače certifikacija prema EUREPGAP-GLOBALGAP postati obveznom

HACCP STANDARD

- Početkom 60-ih godina prošlog stoljeća američka Pillsbury Company primjenila je koncept HACCP sustava za potrebe proizvodnje hrane za astronaute NASA-e.
- 1971. godine javnosti je prezentiran koncept HACCP-a na nacionalnoj konferenciji o zaštiti hrane.
- 1974. godine United States Food and Drug Administration (FDA) objavio je prve HACCP principe za pojednine vrste hrane.
- U prvoj polovici 80-ih godina HACCP prihvaća većina svjetske prehrambene industrije.

7 NAČELA HACCP SUSTAVA:

1. - identificirati sve opasnosti koje moraju biti spriječene, uklonjene ili smanjene na prihvatljivu razinu,
2. - identificirati kritične kontrolne točke na mjestima na kojima je kontrola bitna za sprječavanje ili uklanjanje opasnosti ili za njihovo smanjivanje na prihvatljivu razinu,
3. - utvrditi kritične granice (limite) na kritičnim kontrolnim točkama koje razdvajaju prihvatljivo od neprihvatljivog za sprječavanje, uklanjanje ili smanjivanje identificiranih opasnosti,
4. - utvrditi i provesti učinkovite postupke sustavnog praćenja kritičnih kontrolnih točaka,
5. - utvrditi korektivne postupke kada sustav praćenja upozori na to da kritična kontrolna točka nije pod kontrolom,
6. - utvrditi postupke verificiranja radi utvrđivanja učinkovitosti provođenja mjera navedenih u podstavku 1. do 5. ovoga stavka, postupke verifikacije moraju provoditi redovito objekti i nadležni inspektori u objektima
7. - utvrditi dokumente i evidencije primjerene prirodi i opsegu posla koji će prikazivati učinkovitu primjenu mjera navedenih u podstavku 1. do 6. ovoga

ISO STANDARDI

Postizanje visokog stepena kvaliteta sve više dobija na značaju zbog sve veće konkurentnosti na globalnom svjetskom tržištu. Za ulaznicu na tržište više nije dovoljan samo kvalitet već i međunarodno priznat dokaz kvaliteta u vidu certifikata ISO 9001: 2008. Sistem menadžmenta kvaliteta je ujedno i jedini standard koji se može koristiti za certifikaciju manadžmenta u poslovnome svijetu, imajući u vidu njegove slijedeće zahtjeve:

- obezbjeđenje zadovoljenja kupaca
- zadovoljenje zahtjeva kupaca
- ocjenivanje sposobnosti organizacije da udovolji zahtjevima kupaca putem internih ili eksternih kontrola.

ISO 9001: 2008 se sastoji iz 4 glavna poslovna procesa:

Sistem menadžmenta kvaliteta podrazumijeva osam slijedećih principa:

1. Organizaciju koja je usredsređena na kupca

Organizacije zavise od svojih kupaca i stoga moraju razumijeti tekuće i buduće potrebe kupaca, moraju zadovoljiti zahtjeve kupaca i moraju težiti da prevaziđu potrebe kupaca.

2. Liderstvo

Menadžment poduzeća ima obvezu da vodi uposlene sopstvenim primjerom, da uspostavi jednistvo kroz zajedničke ciljeve i da definira smjer kojim organizacija treba da se kreće. Menadžment mora između ostalog i da kreira ambijent koji ohrabruje suradnike na rad i postizanje ciljeva organizacije.

3. Uključenost uposlenih

Organizacija mora da ohrabri uposlene da prihvate odgovornost za rješavanje problema i unapređenje procesa, kao i da omogući uposlenima da stalnim stjecanjem novih znanja i vještina kao i slobodnom razmjenom znanja i iskustava unutar timova doprinesu povećanom zadovoljenju pri obavljanju posla a samim tim i rezultatima organizacije.

4. Procesni pristup

Svi procesi neophodni za ostvarenje željenog rezultata moraju biti definirani, a ulazi i izlazi iz procesa zajedno sa funkcijama organizacije identifikovani i praćeni. Pored toga, organizacija mora da definira jasne nadležnosti u upravljanju procesima, kao i da omogući korisnicima obuku, materijal i potrebne informacije.

5. Sistemski pristup upravljanju

Definiranje sistema identifikacije ili razvoja procesa i njegovo postavljanje na način da zadani cilj bude dostignut na najefikasniji način. Sistemski pristup podrazumijeva i potpuno razumjevanje međuzavisnosti procesa u sistemu kao i neprekidno unapređenje sistema kroz mjerenje i vrijednovanje rezultata.

6. Stalno poboljšanje

Princip ohrabruje uvođenje malih unapređenja u procese i sisteme, kao i neprekidno poređenje učinaka sa postavljenim kriterijumima.

7. Donošenje odluka na osnovu činjenica

Ovaj princip se odnosi na prikupljanje onih podataka i informacija koji su relevantni za ispunjenje unaprijed postavljenih ciljeva, kao i na analizu prikupljenih podataka korištenjem validnih metoda.

8. Obostrano korisni odnosi sa dobavljačima

Organizacija treba da identificira i izabere ključne dobavljače, sa kojima kroz jasnu i otvorenu komunikaciju i zajednički rad na razvoju i unapređenju proizvoda i procesa treba da ostvari dugoročnu saradnju na obostranu korist.

Korisne web stranice:

http://80.71.144.22/ric.php (ric -regionalni razvojni centar ),

http://www.comart.ba/, http://www.fmoit.gov.ba/, http://www.kfbih.com/, http://www.zsfbih.com/, http://www.kupujmodomace.ba, http://www.poljoprivreda.ba, http://www.mediainfo.ba